Klik hier, om naar de Gigajob België homepagina te gaan. Vacature voor:

EXECUTIVE SOUSCHEF VOOR GROTE CATERAAR (#718.041.901) 

Vacatures in Ghent (Oost-Vlaanderen), België

company logo
 
Souschef Productiekeuken: DE FUNCTIE 1. Taken en doelstellingen Voor een gerenommeerde gastronomische event cateraar zijn wij op zoek naar een sterke en ervaren souschef. De souschef is de tweede in lijn; hij rapporteert aan de executive chef en vervangt deze in diens afwezigheid. Samen met de executive chef heeft de souschef een uitstekende onderlinge communicatie over een vlotte en goede werking van de keuken. Zij zijn het uithangbord van de firma. Executive chef en souschef staan in voor de volledige controle over de keuken en vormen een professioneel samenwerkend team. Zij zullen op regelmatige tijdstippen met elkaar overleggen over planning, werking, personeel, creativiteit, kwaliteit, HACCP, budgetten. HOOFDTAKEN: Actieve deelname op de werkvloer, zowel in de keukenproductie als op de evenementen, waar hij/zij waakt over de kwaliteit van de geleverde produkten. Creatieve inbreng op vlak van recepturen en presentatie van gerechten. Toezicht op strikte naleving van de Smiley en veiligheidsvoorschriften Garant staan voor een positieve werksfeer en een professionele, klantgerichte attitude in het keukenteam Planning Opmaak uurroosters productie Opmaak uurroosters voor evenementen en vaste uitbatingen Technische fiches – opmaak & actualiseren Ingrediënten Hoeveelheden Foodcost Kwaliteit Stock Supervisie en toezicht op de bestellingen Hoeveelheden Kwaliteitscontrole Stockbeheer Supervisie en toezicht over de werking van het economaat Ontvangst van de goederen Picking Supervisie en toezicht over de activiteiten van het keukenpersoneel Productie Kwaliteit Kwantiteit HACCP Evenementen Briefing keukenpersoneel Kwaliteit/kwantiteit Transport goederen HACCP Keukenuitrusting Toezicht en opvolging onderhoud Voorstellen voor aankoop Keukenpersoneel Sturing en motivatie Evaluatie Advies i.v.m. aanwerving Klachtenbeheer Corrigerende maatregelen Werkingsverbeterende ingrepen Souschef Productiekeuken: HET PROFIEL 1. Opleiding/Ervaring diploma Hotelschool / kok of gelijkaardige ervaring. minimum 2 jaar ervaring in een gelijkaardige leidinggevende functie ervaring in catering / banqueting in culinaire keuken ruime bagage van recepten en gerechten, waardoor hij/zij op regelmatige basis nieuwe gerechten en banketmenu’s kan introduceren 2. Persoonlijkheidseigenschappen creatief, passie voor koken zelfstandig communicatief goed in team kunnen werken kostenbewust gedisciplineerd & organisatorisch harde werker ordelijke en propere werker 3. Talenkennis Nederlands 4. Kennis en vaardigheden zeer goede kennis van de klassieke en moderne keuken vertrouwd met de HACCP (smiley) normen een team van +/- 20 vaste keukenmedewerkers kunnen sturen => sterke leider vertrouwd met foodcost berekeningen Souschef Productiekeuken: HET AANBOD 1. Algemene werkomstandigheden Sous chef is steeds aanwezig op de zgn. ‘op’s meetings’ met de operationeel en commercieel verantwoordelijken, en zorgt voor de informatiedoorstroming Dagelijkse planningsmeetings, ’s ochtends, met de gehele keukenéquipe Uurroosters en technische fiches worden op het budgettaire mérites met interne controle afgestemd Maandelijkse ‘keukenmeeting’ met executive chef, business controller en COO Kwaliteit Werking Financiële resultaten 2. Salarisvoorwaarden Dit bedrijf biedt een gevarieerde fulltime job met een marktconform loon, aangevuld met extralegale voordelen en dit in een boeiende en dynamische werkomgeving + doorgroeimogelijkheden in een expansief bedrijf.

Details m.b.t. de onderneming van de cliënten

Naam van de cliënten
Event cateraar
Bedrijfsbeschrijving
Deze unieke, gastronomische event cateraar en is een van de marktleiders in zijn sector. Zij staan voor vernieuwing, verfijning, respect voor de eigenheid van het product en dit met een zeer sterke logistieke ondersteuning. Als geen ander koppelt dit catering bedrijf oorspronkelijkheid en lokale producten aan verfijning en continue vernieuwing.

Details m.b.t. de baan

Status van de aanstelling
Fulltime
Salarismodel
Vast salarisbedrag
Locatie
Stad
Ghent
Population
237.300
Postcode
BE-9000
District
Ghent
Staat
Oost-Vlaanderen
Land
België
Geplaatst
2017-10-09

Eisen

Benodigde qualificaties
Voornaamste qualificatie  in Hotelschool / kok
Beroeps ervaring
2 Jaar
Talenkennis
Nederlands (Onderhandeling)

Details voor bemiddelings bureau's

Bemiddelaar
Horeca Partners
Naam van de contactpersoon
Charlotte Bolle
Toegevoegde informatie
Aarzel niet contact op te nemen indien je interesse hebt of voor meer informatie!




E-Mail Alert

Verkrijg de nieuwste EXECUTIVE SOUSCHEF VOOR GROTE CATERAAR Vacatures in Ghent per E-mail.
 
  • Statistieken voor deze Gigajob vacature(s)

    Gigajob-ID
    718.041.901
    Geplaatst
    Voor 9 dag(en)
    Korte link
    https://www.gigajob.com/nl-BE/718041901.html
    In zoekresultaten aangemerkt
    Deze advertentie werd 4 reeds in Gigajob zoekresultaten getoond
    Geziene pagina
    Deze advertentie werd 2 alleen door Gigajob gebruikers gezien